Chef PRIVADO

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Trasladamos hasta tu casa, villa o barco una experiencia gastronómica inolvidable con nuestro servicio “Chef Service”.

Nuestro Chef y su equipo te sorprenderán con sabores espectaculares y platos creados con pasión y buen gusto, ideales para tus celebraciones, desayunos, comidas o cenas.

Ofrecemos un menú variado, lleno de sabores y texturas, preparados con los ingredientes más frescos de la huerta, el mar y la granja.

Nos encargamos de las compras, cocinamos en tu casa o barco, vestimos la mesa, servimos el menú y dejamos tu cocina impecable.

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Desayunos

Cocina mediterránea

Fusión

Desayunos

Desayuno especial

65€ 60€

(Mín. 4 personas. Disponible de 06:00 h. a 12:00 h.)

  • Huevos fritos o revueltos o tortilla francesa
  • Quesos frescos y semicurados, jamón de pavo, jamón, tocino, sobrasada mallorquina, mantequilla, mermelada de fresa y arándano
  • Surtido de panes, croissants, baguettes, «coca de patata», «pan Payes»
  • Yogur griego natural, miel de colmenar, fresas, arándanos, kiwis, plátanos y nueces.
  • Zumo de naranja, cafe y agua

Desayuno Premium

85€ 80€

(Mín. 4 personas. Disponible de 06:00 h. a 12:00 h.)

  • Tortilla francesa con queso emmental y champiñones del bosque, o huevos benedictinos con espárragos y salsa holandesa
  • Quesos frescos, semicurados y maduros, paté de foie gras, gravlax de salmón, jamón de pavo, sobrasada mallorquina, mantequilla, melocotón, mermelada de fresa y arándano
  • Blinis con nata fresca y caviar
    Surtido de panes, bagels, croissants, baguettes, «coca de patata», «pan Payes»
  • Yogur griego natural, miel de colmenar, fresas, arándanos, kiwis, plátanos y nueces.
  • Zumo de naranja, cafe, agua
  • Yogur griego natural, miel de colmenar, fresas, arándanos, kiwis, plátanos y nueces.
  • Zumo de naranja, café, agua sin gas y con gas.

Desayuno saludable y energético

65€ 60€

(Mín. 4 personas. Disponible de 06:00 h. a 12:00 h.)

  • Tazón de batido, yogur griego con arándanos y espirulina, granola, fresas, plátano, higos frescos y miel
  • Tortitas de avena, leche de almendras, plátano y huevos con mantequilla de maní, miel de apiario y frutas de temporada.
  • Tostadas integrales con aguacate, alfalfa, aceite de oliva y semillas de cáñamo.
  • Zumo de naranja, café, agua natural

Luxury Brunch

120€ 115€

(Mín. 4 personas. Disponible de 06:00 h. a 12:00 h.)

  • Tortilla francesa con queso Emmental y setas del bosque, huevos benedictinos con salsa holandesa o huevos “rancheros”
  • Quesos frescos, semicurados y maduros, paté de foie gras, jamón de pavo, jamón curado de bellota, sobrasada mallorquina, salchichas y chistorras, mantequilla de trufa, melocotón, mermelada de fresa y arándano
  • Mini hamburguesa de ternera con mermelada de foie y chalotes, mini hamburguesa de merluza con salsa tártara
  • Blinis con crema fresca y caviar, ostras francesas, gravlax de salmón y cóctel de gambas con aguacate
  • Surtido de panes, bagels, croissants, baguettes, «coca de patata», «pan Payes» y panqueques con jarabe de arce
  • Yogur griego natural, miel de colmenar, fresas, arándanos, kiwis, plátanos, uvas y nueces.
  • Vino espumoso, jugo de naranja, jugo de limón con granada y menta,
  • Bloody Mary, café, té, agua con gas o sin gas.

Cocina mediterránea

Paella de marisco

85€ 80€

APERITIVOS

JUNTA DE QUESO ESPAÑOL
Quesos artesanos curados, semicurados y frescos, con uvas, granadas, aceitunas mallorquinas, guindillas, bizcochos y pan «Payés»

CROQUETAS
Variedad de croquetas de jamón serrano y croquetas de espinacas

PLATO PRINCIPAL

PAELLA DE MARISCOS
Paella (arroz español) con langostinos, sepias, mejillones y langostinos de la bahía de Dublín, tomate y pimiento rojo

POSTRE

PASTEL “GATÓ” CON HELADO DE VAINILLA
Tarta de almendras con helado de vainilla y frutos rojos

Paella de verduras

60€ 55€

APERITIVOS

MELON GAZPACHO
Gazpacho de melón y cilantro

CROQUETAS
Croquetas de espinacas

TRIO DE DIPS CON CRUDITÉS
Hummus de garbanzos, remolacha y yogurt con menta

PLATO PRINCIPAL

PAELLA VEGETARIANA
Paella (arroz español) con alcachofa, brócoli, mangetout, pimientos verdes y calabacín asado

POSTRE

PERAS EN VINO
Peras al vino con requesón inglés

Paella mallorquina

60€ 55€

APERITIVOS

GAZPACHO DE TOMATE Y SANDÍA
Gazpacho refrescante de tomate y sandía con langostinos a la parrilla

JUNTA DE QUESO ESPAÑOL
Quesos artesanos curados, semicurados y frescos, con uvas, granadas, aceitunas mallorquinas, guindillas, bizcochos y pan “Payés”

CROQUETAS
Variedad de croquetas de jamón serrano y croquetas de espinacas

PLATO PRINCIPAL

PAELLA MALLORQUINA
Paella (arroz español) con pollo, conejo, costillas, langostinos y caracoles con alcachofas, tomates y pimiento rojo.

POSTRE

CREMA CATALANA CON ROMERO
Crema Catalana con romero, arándanos y fresas

Pescados y mariscos a la sal

85€ 80€

APERITIVOS

“PIMIENTOS DE PADRÓN”
Pimientos españoles “Padrón”, aceitunas, mayonesa de ajo y pan “Payés”

CARPACCIO DE PULPO
Carpaccio de pulpo con vinagreta mediterránea y rúcula

PLATO PRINCIPAL

BAJO DE MAR EN SAL
Lubina cocinada en sal con puré de papa, verduras a la parrilla y mantequilla de limón curada

POSTRE

TARTA DE QUESO
Tarta de queso con oliva verde en polvo y miel de trufa

Pescados y mariscos a la plancha

85€ 80€

APERITIVOS

Gambas de Soldado
Langostinos a la plancha con mantequilla de noisette

ENSALADA CALIENTE
Ensalada de lechugas tiernas y calamares salteados con reducción de balsámico y vino blanco

PLATO PRINCIPAL

CORVINA CON PURÑE DE CHIRIVÍA
Filete de corvina con puré de chirivía, salsa de naranja y ajo tierno a la parrilla

POSTRE

MOUSSE DE CHOCOLATE
Mousse de chocolate y frambuesa

Barbacoa

Barbacoa de Pescado y mariscos

95€ 90€

APERITIVOS

Gazpacho de sandía con gambas a la plancha

Tabla de quesos de quesos locales semi maduros y maduros con miel de trufa, uvas, piñones, granada, mayonesa de ajo y aceitunas

Croquetas de sepia

PLATOS PRINCIPALES

Filete de lubina, filete de salmón, langosta, langostinos, mejillones y pulpo a la parrilla

Ensalada de tomate, cebolla morada y espinacas con vinagreta de cítricos

Verduras a la parrilla, puerros, cebollas rojas, tomates, calabacines y papas

Mantequilla de limón madurada, salsa tártara y salsa de naranja

POSTRE

Tarta de limón casera

Barbacoa de verduras

65€ 60€

APERITIVOS

Mini gazpacho de tomate y ciruela

Trío de salsas y crudités, humus, crema de remolacha y yogurt con menta

Croquetas de espinacas

PLATOS PRINCIPALES

Cuscús con nueces, piñones, pasas y albahaca

Ensalada verde con fruta de temporada, quinua y vinagreta balsámica

Verduras a la parrilla, calabaza con miel y ciruelas, puerros, cebollas rojas, tomates, calabacines, papas y maíz dulce tierno

POSTRE

Panna cotta con agua de azahar y frutos rojos

Barbacoa especial

95€ 85€

APPETISERS

Cherry gazpacho with grilled octopus and green crumble

Trio of dips and crudités, hummus, cream of beetroot and yogurt with mint

Chicken and Serrano ham croquettes

MAIN DISHES

Green salad with seasonal fruit, feta cheese and balsamic vinaigrette

Beef burgers, curried chicken skewers, prawns, sausages and chistorras

Grilled vegetables, leeks, red onions, tomatoes, courgettes, potatoes and tender sweet corn

Guacamole, red onion and wine marmalade, homemade spicy pineapple chutney

DESSERT

Chocolate brownie with yogurt and white chocolate cream

Barbacoa premium

95€ 85€

APERITIVOS

Gazpacho de melón y cilantro con gravlax de salmón y micro greens

Tabla de quesos de quesos locales semi maduros y maduros con miel de trufa, uvas, piñones, granada, mayonesa de ajo y aceitunas

Croquetas de espinacas y jamón serrano

PLATOS PRINCIPALES

Ensalada de burratina con lechuga baby y espuma de pesto de albahaca

Ensalada de piña y aguacate con espinacas y apio

Solomillo, lomo y filete de ternera, pechuga de pollo con romero, salchichas, chistorras y morcillas (morcilla)

Verduras a la parrilla, puerros, cebollas rojas, piña con canela, maíz dulce tierno, tomates, calabacines y papas

Guacamole, mermelada de cebolla roja y vino, chutney de piña picante casera

POSTRE

Crepe Suzette con helado de vainilla

fusión

Cochinillo en su propio jugo

85€ 80€

APERITIVO

GAZPACHO DE MELÓN Y CORIANDER
Gazpacho de melón y cilantro con salmón gravlax

ENTRANTES

TARTAR SCALLOP CON ESPUMA DE CHOCOLATE BLANCO
Vieiras finamente cortadas con espuma de chocolate blanco y aceite de langosta

PLATO PRINCIPAL

CERDO ASADO LENTO EN SUS PROPIOS JUGO
Cochinillo asado a baja temperatura en sus propios jugos, papas parisinas con romero

POSTRE

CHEESECAKE CON POLVO DE OLIVA VERDE
Tarta de queso con oliva verde en polvo y miel trufada

Fusión vegetariana

65€ 60€

APERITIVOS

TRIO DE CREMAS
Hummus de garbanzos, crema de remolacha con dátiles y yogur de menta sobre corteza de patata y cebollín

TARTA CON TAHINI Y YOGUR
Acelgas con tahini, yogurt y piñones en mantequilla noisette

PLATO PRINCIPAL

RISOTTO DE QUESO DE CEBADA Y FETA
Risotto de tomate y cebada con queso feta y orégano fresco

POSTRE

PERAS EN VINO Y CARDAMOMA
Peras escalfadas en vino blanco, cardamomo y azafrán

Risotto de Curry con Gambas

85€ 80€

APERITIVO

GAMBAS Y BISQUE DE ZUCCHINI
Crema de calabacín y camarones con crujiente de arroz verde inflado

INICIO

CEVICHE DE FRUTAS CORVINA Y PASIÓN
Corte finamente el pescado marinado en jugo de lima y maracuyá con chips de plátano

PLATO PRINCIPAL

RISOTTO CURRIADO Y “GAMBAS SOLDADAS”
Risotto al curry y «Langostinos de Soller» con espuma de coco

POSTRE

MOUSSE DE YOGUR EN LA FIG TIMBALE
Timbal de higos con mouse de yogur y coulis de frutas rojas

Salmón Méli-Mélo

85€ 80€

APERITIVOS

CREMA DE ZANAHORIA
Crema de zanahoria con crumble verde

INICIO

TARTAR DE ATÚN CON GUACAMOL PICANTE
Atún rojo y finas hierbas con guacamole picante y chips de plátano

PLATO PRINCIPAL

SALMÓN MÉLI-MÉLO CON PURE PURE
Salmón fresco y salmón gravlax con puré de guisantes y salsa beurre blanc

POSTRE

TARTA DE LIMÓN
Tarta de limón casera